富含蛋白質的 5 種蔬菜
https://imgur.com/DghDQ8y.png 2023/03/28 21:09 健康頻道／綜合報導想要長高就要補充足夠的蛋白質，如果全家都吃素怎麼辦？禾馨民權婦幼診所兒童內分泌科醫師陳奕成表示，奶蛋素家庭若平時有吃足量的奶蛋類食物與豆類製品，大致能滿足孩子生長的每日所需；而純素家庭可以選擇富含蛋白質的蔬菜，如花椰菜、地瓜葉、菠菜、甘藍、玉米筍。
陳奕成說明，花椰菜、地瓜葉、菠菜、甘藍、玉米筍，這些蔬菜不僅含有豐富的蛋白質，同時也含有其他重要的營養素，像是各種維生素、葉酸、鈣、鎂等多攝取這些蔬菜，可以讓孩子獲得更全面的營養補充，進而幫助他們健康生長。根據研究，對於生長遲緩的小朋友，補充蛋白質對促進身高增長的效益最好。
每百克蔬菜所含蛋白質
青花菜：3.7 克蛋白質。
甘藍：3.4 克蛋白質。
地瓜葉：3.2 克蛋白質。
波菜：2.5 克蛋白質。
玉米筍：2.2 克蛋白質。
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