喝咖啡能護肝？謹記 3 訣竅 聰明喝不 NG！

風I

2017/09/05 09:00 記者洪毓琪／台北報導

你也是每天不來上 1 杯咖啡，就渾身不對勁的「咖啡族」嗎？但你知道嗎？咖啡除了有幫助提神的迷人效果外，近期研究更發現，適度飲用咖啡還有意想不到的護肝好處！不過，專家也提醒，想要有效發揮咖啡的保健益處又不傷身，學會如何正確飲用非常重要！

喝對咖啡不只提神 還有利護肝，降低早死風險

美國知名營養師克里斯汀・柯爾派翠克（Kristin Kirkpatrick）與胃腸肝膽科醫師易普欣・漢諾納（Ibrahim Hanouneh）共同提到，研究發現，喝咖啡能降低罹患第二型糖尿病、心臟病、中風、膽結石和巴金森氏症等疾病的風險，而且還可以全面降低早亡的機會。

不僅如此，根據美國國家健康和營養調查（NHANES）連續執行了 4 個週期的報告顯示，咖啡因的攝取量多寡，確實和降低非酒精性脂肪肝的風險有相關性（該報告由美國疾病控制與預防中心的國家衛生統計中心〔National Center for Health tatistics，NCHS〕以問卷的方式進行飲食攝取量的調查）。

此外，在 2005 年時，日本的研究人員在分析了 2 場前瞻性世代研究（prospective cohort study）的成果後更發現，咖啡的攝取量和肝癌的得病率呈反比：與不喝咖啡的人相比，每天喝 1 到 2 杯咖啡者，其罹患肝癌的風險降低了 42％。且不論是飲用黑咖啡或是拿鐵，都可以獲得這方面的好處。

想發揮咖啡保健功效？謹記 3 訣竅，喝對不 NG

研究除提到飲用咖啡對於人體的護肝益處外，另外，要提醒的是，想要正確飲用咖啡又不造成健康負擔，民眾有 3 大訣竅要加以留意：

訣竅 1：民眾在沖泡咖啡時，最好要有過濾這道手續，因為這個動作可以濾除咖啡中大部分的咖啡固醇（cafestol）和咖啡白脂（kahweol）；這是 2 種會讓血中膽固醇含量上升的油性物質。

訣竅 2：飲用咖啡時，應盡量避免額外添加糖份、奶精，才不會保健不成，反增加身體負擔。

訣竅 3：最重要的是，即便咖啡有護肝、提神等上述好處，但是，民眾飲用咖啡還是要有所節制！一般來說，成人每日咖啡因攝取量不建議超過 300 毫克，相當於 2 杯 400 毫升的美式咖啡或拿鐵尤佳。一旦咖啡因攝取過量，恐將導致焦慮、心悸、易怒、尿液增加、容易煩躁等輕度咖啡因中毒現象，引起人體不適，其嚴重性不容小覷！