10 種護腦食物 5 種傷腦食物
https://imgur.com/DghDQ8y.png 2024/07/03 18:11 健康頻道／綜合報導失智症未來每 3 秒就有 1 人，試試全球最佳飲食法麥得飲食，護腦又護心！營養師陳怡婷指出，麥得飲食是一種結合地中海飲食，加上得舒飲食延伸的健康飲食型態。她表示，麥得飲食的特色是多選擇天然原型的食材，搭配均衡的飲食，建議多選擇 10 種護腦的食物，以及避免 5 種傷腦的食物，讓大腦更健康。
地中海飲食型態有降低三高、慢性病、心血管疾病、失智症的相關研究，而得舒飲食為降高血壓飲食及預防心血管疾病的健康飲食模式，此兩者飲食模式皆榮獲《美國新聞與世界報導》 2022 最佳飲食法，麥得飲食結合兩者的優點，也被稱為心智飲食，有研究顯示可以延緩認知力退化，降低罹患阿茲海默症的機率。
10 種護腦食物
●全穀雜糧類：未精製穀類，糙米、五穀米、燕麥、蕎麥等。
●深綠色蔬菜：菠菜、地瓜葉、青江菜、空心菜等。
●彩虹蔬菜：多樣化的蔬菜含不同的植化素，像是茄子、胡蘿蔔、彩椒、菇類等。
●豆類：黃豆、黑豆、毛豆及其豆製品。
●魚類：鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等。
●家禽類：雞、鴨、鵝等優質蛋白質，含維生素 B6、維生素 B12 有助於神經健康。
●橄欖油：植物油取代動物油，不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸，除了橄欖油以外，苦茶油、芥花油、酪梨油也都是單元不飽和脂肪酸含量較高的油脂。
●堅果類：核桃、杏仁果、腰果、葵花子、芝麻等。
●莓果類：藍莓、蔓越莓、草莓、覆盆子等。
●紅酒：含有花青素、多酚類，若無飲酒習慣者不需要特別養成。
5 種傷腦的食物
●油炸物：高溫油炸會產生致癌物，且為高熱量、高油脂的食物，會增加氧化壓力、也易導致肥胖、代謝症候群、心血管疾病等。
●甜食：高熱量、高油脂、過多精製糖的食物，都會導致肥胖、三高、糖尿病、心血管疾病，增加身體發炎反應，增加失智症的風險。
●奶油：奶油飽和脂肪酸含量較高，食用過多會增加肥胖、心血管疾病的風險。
●紅肉：豬、牛、羊飽和脂肪酸相對較高於其他家禽類、魚類海鮮、蛋類及豆製品，食用過多飽和脂肪酸會增加失智症風險！
●起司：過度加工的起司會加入較多鈉、磷、防腐劑、香料、糖等人工添加物，會造成身體負擔。
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